Spis treści
Oczyszczanie i badanie aktywności enzymów ... 5
Otrzymywanie inwertazy – fruktohydrolazy β-D-fruktofuranozydów (EC 3.2.1.26) z drożdży i badanie jej właściwości (Jolanta M. Dzik) ... 7
Oczyszczanie inwertazy z drożdży (Michał Szkop) ... 13
Oczyszczanie oraz badanie aktywności dehydrogenazy glutaminianowej
(EC 1.4.1.2–3) (Joanna Kwinta) ... 19
Wykorzystanie elektroforezy w warunkach denaturujących do analizy stopnia oczyszczania białek i wyznaczania ich masy cząsteczkowej (Jolanta M. Dzik, Beata Michniewska) ... 27
Inhibicja enzymatyczna (Jolanta M. Dzik) ... 33
Elektroforeza natywna (niedenaturująca) ... 43
Badanie aktywności proteolitycznej podpuszczki oraz preparatu podpuszczkopodobnego (Beata Prabucka, Edyta Zdunek-Zastocka) ... 46
Elektroforetyczna identyfikacja enzymów amylolitycznych i fosforolitycznych w tkankach roślinnych (Sławomir Orzechowski) ... 55
Metody chromatograficzne w zastosowaniu praktycznym ... 63
Hydroliza skrobi przez unieruchomioną glukoamylazę (Adam Drzymała) ... 63
Oczyszczanie kwasu fitynowego z ziarniaków zbóż techniką chromatografii
jonowymiennej (Urszula Jankiewicz) ... 72
