Wydawnictwo SGGW
PANEL KLIENTA
utwórz nowe konto
zaloguj się
znajdź
wyszukiwanie zaawansowane
Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy w księgarni internetowej.
pzejdź do koszyka
Aby korzystać ze schowka,
musisz się zalogować.
pzejdź do schowka
INDEKS TYTUŁÓW
Pokaż tytuły na literę  
 
INDEKS AUTORÓW
Pokaż autorów na literę  
 
katalog do druku do pobrania
Ćwiczenia laboratoryjne z chemii żywności. Wyd. II
nowość

Ćwiczenia laboratoryjne z chemii żywności. Wyd. II

Górska Agata (red.)

do koszyka
cena: 36,00 zł
sprawdź koszty przesyłki
jeśli planujesz zakup tego produktu w przyszłości...
...dodaj go do schowka
wydawnictwo: Wydawnictwo SGGW
rok wydania: 2025
wydanie: II
oprawa miękka
stron: 156
format: B5
EAN: 9788382372939
ISBN: 978-83-8237-293-9
Jeszcze nie oceniano tej pozycji.
Twoja ocena:
Oceń pozycję:

dr inż. Witold Bekas, prof. SGGW (rozdziały 1, 2)
dr hab. inż. Joanna Bryś, prof. SGGW (rozdziały 1, 3, 4, 7)
dr inż. Rita Brzezińska (rozdziały 1, 2, 8)
dr hab. Agata Górska, prof. SGGW (rozdziały 5, 7)
dr hab. inż. Eliza Gruczyńska-Sękowska (rozdziały 2, 6, 7)
prof. dr hab. Zygmunt Kazimierczuk (rozdział 7)
dr Dorota Kowalska (rozdział 2)
prof. dr hab. Bolesław Kowalski (rozdział 2)
dr hab. Mariola Kozłowska, prof. SGGW (rozdziały 5, 8)
dr Marta Łobacz (rozdział 2)
dr hab. inż. Ewa Ostrowska-Ligęza, prof. SGGW (rozdziały 6, 7)
dr Renata Paciorek (rozdział 2)
dr Ewa Rostkowska-Demner (rozdział 1)
dr inż. Katarzyna Tarnowska (wstęp i zasady BHP, rozdział 4)
dr hab. inż. Magdalena Wirkowska-Wojdyła, prof. SGGW (rozdziały 3, 4, 6, 7)

Spis treści

Wstęp i zasady BHP… 5

Rozdział 1 Obliczenia z zakresu chemii i technologii żywności … 9

Rozdział 2 Składniki żywności i ich reakcje charakterystyczne ...33

Rozdział 3 Metody izolacji oraz charakterystyka frakcji lipidowej pochodzącej z nasion i orzechów ... 69

Rozdział 4 Hydroliza enzymatyczna tłuszczów ...83

Rozdział 5 Właściwości fizykochemiczne białek mleka – kazeiny ... 95

Rozdział 6 Badanie właściwości fizykochemicznych żywności na przykładzie miodów pszczelich ... 109

Rozdział 7 Izolacja i charakterystyka olejków eterycznych z żywnościowych surowców roślinnych ... 127

Rozdział 8 Zastosowanie wysokosprawnej chromatografii cieczowej do badania składników żywności ... 143


Zobacz także
Probiotyki żywność probiotyczna a mikrobiom człowieka
Eksperymentalna chemia fizyczna
Ćwiczenia laboratoryjne z chemii żywności. Wyd. II
Ćwiczenia z chemii nieorganicznej i analitycznej
Związki naturalne - budowa i właściwości
Chemistry. A Student\'s Practice Book
Elementy analizy instrumentalnej - ćwiczenia
Podobne
Ćwiczenia laboratoryjne z chemii żywności

Ćwiczenia laboratoryjne z chemii żywności

ISBN: 978-83-7583-001-9
,
stron: 136
,
oprawa miękka
cena 24,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Ćwiczenia laboratoryjne z chemii organicznej, wyd. XI

Ćwiczenia laboratoryjne z chemii organicznej, wyd. XI

ISBN: 978-83-7583-957-9
,
stron: 120
,
oprawa miękka
cena 29,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Ćwiczenia laboratoryjne i projektowe z technologii tworzyw drzewnych

Ćwiczenia laboratoryjne i projektowe z technologii tworzyw drzewnych

ISBN: 83-7244-306-8
,
oprawa miękka
cena 12,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Ćwiczenia z chemii nieorganicznej i analitycznej

Ćwiczenia z chemii nieorganicznej i analitycznejpropozycja

ISBN: 978-83-7583-575-5
,
stron: 216
,
oprawa miękka
cena 35,00 zł
do koszyka
Ćwiczenia z chemii ogólnej i analitycznej

Ćwiczenia z chemii ogólnej i analitycznej

ISBN: 83-7244-327-0
,
stron: 268
,
oprawa miękka
cena 27,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Przewodnik do ćwiczeń z chemii żywności

Przewodnik do ćwiczeń z chemii żywności

ISBN: 978-83-7583-018-7
,
stron: 140
,
oprawa miękka
cena 20,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Zbiór zadań i pytań treningowych z chemii organicznej

Zbiór zadań i pytań treningowych z chemii organicznejpropozycja

ISBN: 83-7244-820-5
,
stron: 136
,
oprawa miękka
cena 20,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Ćwiczenia z meteorologii

Ćwiczenia z meteorologii

ISBN: 978-83-7583-116-0
,
oprawa miękka
cena 28,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Ćwiczenia z fizjologii człowieka

Ćwiczenia z fizjologii człowieka

ISBN: 978-83-7583-006-4
,
stron: 216
,
oprawa miękka
cena 25,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Inżynieria elektryczna - ćwiczenia 2

Inżynieria elektryczna - ćwiczenia 2

ISBN: 978-83-7583-986-9
,
stron: 176
,
oprawa miękka
cena 35,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Genetyka - ćwiczenia dla studentów

Genetyka - ćwiczenia dla studentów

Orzeszko-Rywka Aleksandra, Wiśniewska Anita, Chomontowski Chrystian, Rochalska Małgorzata
stron: 148
,
oprawa miękka
cena 30,00 zł
do koszyka
Inżynieria elektryczna - ćwiczenia

Inżynieria elektryczna - ćwiczeniapropozycja

ISBN: 9788375839869
,
stron: 176
,
oprawa miękka
cena 35,00 zł
do koszyka

ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Ćwiczenia z systemów nawodnień - deszczownie

Ćwiczenia z systemów nawodnień - deszczownie

ISBN: 978-83-7583-764-3
,
stron: 116
,
oprawa miękka
cena 25,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
Elementy analizy instrumentalnej - ćwiczenia

Elementy analizy instrumentalnej - ćwiczenia

ISBN: 978-83-7583-799-5
,
stron: 124
,
oprawa miękka
cena 25,00 zł
do koszyka
Podstawy zarządzania. Studia przypadków i inne ćwiczenia aktywizujące

Podstawy zarządzania. Studia przypadków i inne ćwiczenia aktywizującepropozycja

ISBN: 978-83-7244-867-5
,
stron: 76
,
oprawa miękka
cena 15,00 zł
do koszyka
Związki symbiotyczne roślin. Ćwiczenia dla studentów Wydziału Biologii i Biotechnologii

Związki symbiotyczne roślin. Ćwiczenia dla studentów Wydziału Biologii i Biotechnologii

Górecka Mirosława (współautor), Sujkowska-Rybkowska Marzena (współautor)
ISBN: 978-83-8237-266-3
,
stron: 58
,
oprawa miękka
cena 25,00 zł
do koszyka
Higiena produkcji żywności

Higiena produkcji żywności propozycja

ISBN: 978-83-7583-794-0
,
stron: 346
,
oprawa miękka
cena 40,00 zł
do koszyka
Podstawy biooceny żywności

Podstawy biooceny żywnościpropozycja

oprawa miękka
cena 15,00 zł
do koszyka
Ogólna technologia żywności

Ogólna technologia żywności

ISBN: 978-83-7583-480-2
,
oprawa miękka
cena 30,00 zł
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
NEWSLETTER
Aby otrzymywać informacje o nowościach i promocjach Wydawnictwa, wpisz się na listę:
>
WYDAWNICTWO
SZKOŁY GŁÓWNEJ GOSPODARSTWA WIEJSKIEGO
W WARSZAWIE

ul. Nowoursynowska 161
02-787 Warszawa
(budynek nr 48 - Biblioteka Główna SGGW)

e-mail: wydawnictwo@sggw.edu.pl

więcej »
opracowanie: Prekursor